Ingrediënten:

• 500 g rijpe tomaten
• 1 rode paprika
• 1 teen knoflook
• 1 komkommers
• 1 dl olijfolie
• 1-2 eetlepels wijn/sherry azijn
• zout en peper

Bereiding:

1. Schil de komkommers, verwijder de paprika pitten, pel de knoflook en was de tomaten. Snij vervolgens alles in redelijk grote stukken, want alles gaat toch in de keukenmachine/staafmixer. Doe de azijn, de zwarte peper en het zout erbij en maal het geheel met ongeveer 1/8 liter water. Vervolgens dien je dit geheel door een zeef te drukken, zodat de velletjes en mogelijke pitjes achterblijven. De gazpacho doe je nu weer terug in de keukenmachine en nu mag de olijfolie erbij worden gegoten. Het geheel kun je verdunnen met water en vervolgens dient de gazpacho enkele uren in de koelkast te staan. Proef zelf even voor het opdienen, eventueel wil je er meer zout/peper/azijn bij doen. Ook kun je deze overheerlijke Gazpacho garneren met blokjes komkommer, paprika en. Het is tevens erg leuk om bijvoorbeeld wat bakjes met deze garnering op tafel te zetten, zodat mensen zelf kunnen bepalen hoeveel garnering ze in hun Gazpacho willen doen.

ingrediënten:

• aardappelen (zoveel als je zelf nodig denkt te hebben)
• zout

bereiding:

1. Was de aardappelen grondig en snijd ze in mooie dikke frieten (eventueel kun je de aardappelen schillen als je dat liever hebt).
2. Bestrooi de gesneden frieten royaal met zout en zet ze onder water. Laat de frieten zo minimaal een uur staan. Giet de frieten hierna af en droog ze in een theedoek af.
3. Verwarm de frituur tot 150 ºC, bak de friet 5 minuten voor. Laat de frieten hierna uitlekken (bijvoorbeeld op keukenpapier) en afkoelen.
4. Verwarm de frituur vervolgens tot 190 ºC. Bak de frieten 4 minuten tot ze mooi bruin zien. Laat de frieten nogmaals uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de frieten met zout.

Ingrediënten:

• 200 gr couscous
• Handjevol gedroogde abrikozen
• Handjevol pecannoten
• 2 geroosterde paprika’s (evt. uit pot)
• Hanjevol munt en peterselie
• Sap van een halve citroen
• Olijfolie
• Peper en Zout

bereiding:

Strooi de couscous in een schaal en giet hier kokend water op, tot 1 cm boven de couscous. Dek de schaal af met een bord en zet het weg.

Hak de pecannoten in stukjes en snij de abrikozen in blokjes.

Snij de paprika’s in stukjes en hak de kruiden grof.

Na ongeveer 10 minuten heeft de couscous al het vocht opgenomen. Roer het door elkaar met een vork.

Voeg peper en zout toe, het sap van een halve citroen en een scheut goede olijfolie.

Voeg de gesneden ingrediënten en de gehakte kruiden toe en meng het geheel door elkaar.

Lekker bijgerecht bij kip, lamsvlees en serveer het met platbrood en raita.

ingrediënten:

• 5 lepels mayonaise
• 1 klein sjalotje
• 0.5 eetlepel kappertjes
• 2 kleine zure augurkjes (ongeveer duim groot)
• 0.5 bosje verse peterselie
• een paar takjes dragon (optioneel)
• mosterd
• zout & zwarte peper

bereiding:

1. Snipper het sjalotje zo fijn mogelijk, snijd de augurk in kleine blokjes en hak de kappertjes, de peterselie en de dragon fijn. Heb je geen verse dragon kunnen vinden? Geen probleem, zonder is de saus nog steeds erg lekker.
2. Voeg mayonaise en mosterd toe en roer het allemaal goed door.
3. Proef even en breng op smaak met een snufje zout en wat vers gemalen peper.

eet smakelijk

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 800 g gepelde tomaten in blik
• zout en peper

Bereiding:

1. pel de ui en snijd hem in stukjes
2. verwarm de olie in een grote pan op een laag vuur en voeg de stukje ui toe. Bak ze, onder al en toe roeren ongeveer 10 minuten tot ze wel zacht maar niet bruin zijn.
3. pel ondertussen de knoflook en hak hem fijn.
4. voeg de knoflook aan de ui toe en blijf roeren tot de geur vrijkomt.
5. voeg de tomaten, een snufje zout en peper. laat de saus op een laag vuur ongeveer 30 minuten heel zacht doorkoken. Roer hem af en toe door, zodat hij niet aan de pan vastkleeft en verbrand.

eet smakelijk

ingrediënten:

• 8 stoofperen
• 1 fles rode wijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 kaneelpijpje

Bereiding:

1. Schil de peren, maar laat het steeltje zitten (extra smaak komt uit het steeltje).
2. Je kan kiezen om de peren heel te laten.
3. Je kan ze ook in vieren snijden. Haal dan meteen het klokhuis eruit.
4. Kook de peren op een laag vuur met de wijn, suiker, het kaneelpijpje (of poeder) en water. De peren moeten net onder water zijn.
5. In ca 2 uur de peren gaar koken. Af en toe controleren of de peren niet droogkoken en zonodig water toevoegen.

eet smakenlijk

Ingrediënten:

• 100 g bulgur
• 4 tomaten
• ¹/₂ middelgrote komkommer
• 1 bosui
• 1 takje munt
• 4 takjes platte peterselie
• Sap van ¹/₂ citroen
• 4 el extra vergine olijfolie
• Zout

Bereiding:

• Doe de bulgur in een grote kom en giet er 200 ml kokend water bij. Dek de kom af met keukenfolie en laat de bulgur 20 minuten wellen, schep daarna de bulgur in een zeef en laat het overtollige vocht uitlekken.
• Snijd de tomaten en komkommer met zaadjes en al in kleine stukken.
• Verwijder de worteltjes en de buitenste schil van de bosuitjes haal lelijk groen blad weg en snijd de uitjes in dunne ringen. Pluk de blaadjes van de takjes munt en peterselie en hak ze grof.
• Meng de tomaten, komkommer, bosuitjes en kruiden met de bulgur.
• Schenk er het citroensap en de olijfolie over strooit er een flinke snuf zout over

ingrediënten:
1 sjalot
50 g ongezouten boter (of margarine)
½ runderbouillontablet
250 ml kraanwater
25 g tarwebloem
25 ml cognac
2 tl zwarte-peperkorrels
125 ml verse slagroom

bereiding:
Verhit de boter in een steelpan en fruit de sjalot 5 min. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot het mengsel lichtbruin kleurt. Roer de cognac en de bouillon erdoor en breng aan de kook. Kneus ondertussen de peperkorrels licht in de vijzel en voeg toe aan de saus. Kook de saus op laag vuur in tot een gladde, gebonden saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg de slagroom toe en serveer direct.