Ingrediënten:

• 200 gr couscous
• Handjevol gedroogde abrikozen
• Handjevol pecannoten
• 2 geroosterde paprika’s (evt. uit pot)
• Hanjevol munt en peterselie
• Sap van een halve citroen
• Olijfolie
• Peper en Zout

bereiding:

Strooi de couscous in een schaal en giet hier kokend water op, tot 1 cm boven de couscous. Dek de schaal af met een bord en zet het weg.

Hak de pecannoten in stukjes en snij de abrikozen in blokjes.

Snij de paprika’s in stukjes en hak de kruiden grof.

Na ongeveer 10 minuten heeft de couscous al het vocht opgenomen. Roer het door elkaar met een vork.

Voeg peper en zout toe, het sap van een halve citroen en een scheut goede olijfolie.

Voeg de gesneden ingrediënten en de gehakte kruiden toe en meng het geheel door elkaar.

Lekker bijgerecht bij kip, lamsvlees en serveer het met platbrood en raita.

Ingrediënten voor 4 Amerikaanse burgers
Burgers:
500 gr rundergehakt of tartaar
1 teen knoflook
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 klein ei
Handje paneermeel
Chilipeper en zout

voor op de hamburger:
1 kropje little gem
1 grote vleestomaat
1 grote ui
8 plakjes bacon
4 plakjes cheddarkaas
4 tl mayonaise
4 tl ketchup
Plakjes zoetzure komkommer/ augurk

+ 4 harde bolletjes

bereiding:

Je begint met het maken van de burgers. Meng het gehakt met de paprikapoeder, de komijn en flink wat chilipeper en zeezout. Pers de teen knoflook uit boven het gehakt. Voeg een eitje en een klein handje paneermeel toe en meng het gehakt door elkaar. Is het nog te nat, voeg dan wat extra paneermeel toe.

Maak er 4 gelijke ballen van en druk deze plat tot mooie gelijke burgers. Gebruik eventueel een hamburgerpers. Laat ze even opstijven in de koelkast.

Was de little gem en trek de blaadjes los, leg dit apart. Snij de vleestomaat in dunne plakken.

Snij de ui in ringen en bak deze langzaam aan in wat olijfolie.

Bak de bacon rondom crispy in een droge koekenpan. Je hebt extra geen vet nodig.

Leg de uien aan de kant en leg de burgers erbij in de pan. Bak ze rondom bruin.

Leg vlak voor het einde 4 plakjes cheddar kaas op de burgers, zodat dit kan smelten.

Nu gaan we de burgers bouwen. Snij de hamburgerbroodjes doormidden. Begin met 2 blaadjes sla. Leg daarop 1 of 2 plakjes vleestomaat.

Daar bovenop leg je de crispy bacon. Leg de hamburger met de gesmolten cheddarkaas erop. Verdeel de langzaam gegaarde uien over de burger.

Maak het af met een flinke theelepel ketchup en een flinke theelepel mayonaise

Garneer de burger tenslotte met een paar plakjes zoetzure komkommer of augurk.